CHEESECAKE



Un dolce che si presta a mille interpretazioni. Di facile esecuzione, ci permette di prepararlo in anticipo anzi, diventa ancora più buono!
 Ingredienti per la base : 200g di biscotti secchi;
                                        125g di burro sciolto.
Ingredienti per la farcitura: 3 uova;
                                            250g di mascarpone;
                                            250g di ricotta;
                                            80g di zucchero.
Procedimento: foderare uno stampo a cerniera con la carta forno. Tritare nel mixer i biscotti secchi e unire il burro fuso. Amalgamare e versare nella tortiera compattando bene. Mettere in frigo. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma. Sbattere i rossi con lo zucchero e aggiungere la ricotta e il mascarpone. Unire gli albumi facendo attenzione a non smontare il composto. Versare la crema ottenuta sulla base biscotto e infornare a 180°c per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare e poi guarnire con marmellata ai frutti di bosco o di visciole. Se si vuole usare la frutta fresca meglio se fatta cuocere leggermente con una noce di burro e un pochino di zucchero. Questo farà sì che si crei quel delizioso sciroppo. Prima di servire il dolce, tenerlo almeno per due ore in frigo e  BUON APPETITO!