SPIEDINI DI VITELLO AL SESAMO

Ingredienti per 4 persone: 500 g di noce di vitello in due fette spesse;
                                          3 uova intere;    
                                          3 cucchiai di semola di grano duro;
                                          3 cucchiai di semi di sesamo;
                                          pane grattugiato;
                                          olio per friggere;
                                          sale.
Procedimento: ridurre la carne in tanti bocconcini, salarli leggermente e infilzarli negli stecchi da spiedini. Preparare una pastella con le uova, la semola e 1 cucchiaio di semi di sesamo. Mescolare in un altro piatto il pangrattato con i restanti semi di sesamo. Passare gli spiedini prima nella pastella poi nella panatura e friggerli in olio abbondante per 5 min. Naturalmente più i pezzettini di carne saranno piccoli, più la cottura sarà veloce. Scolarli su carta assorbente e spolverarli appena con un altro pizzico di sale. BUON APPETITO!