VOUL AU VENT
 
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia;
                   1 tuorlo;
                   3 fettine di petto di pollo;
                   2 patate;
                   2 carote;
                   maionese; prezzemolo; olio e sale.
Procedimento: tagliare su una sfoglia tanti dischetti che saranno la base dei voul au vent. Nella seconda sfoglia fare altrettanti dischetti ai quali però dovrete fare anche un buco centrale aiutandovi con un dischetto più piccolo. Mettere la carta forno in una teglia e disporre i dischetti e poi sopra gli "anelli" ottenuti con la seconda sfoglia. Bucherellare con la forchetta e spennellare con l'uovo leggermente sbattuto e allungato con un poco d'acqua. Infornare in forno caldo a 180°C per 10 min. o comunque fino a doratura. Lessare in acqua salata le patate e le carote. Farle a cubetti piccoli. Nella stessa acqua lessare anche il petto di pollo e farlo poi a striscioline. Mescolare la carne con le verdure e condire con sale, olio, prezzemolo tritato e maionese a piacere (altrimenti con una spruzzata d'aceto). Sfornare i voul au vent e abbassare con il dito la base che si sarà comunque un po' gonfiata. Farcire e servire. Sono ottimi sia tiepidi che freddi. BUON APPETITO!