GULASH...ALLA MARCHIGIANA IN TAVOLA

Dico sempre che la cucina è fantasia ed è proprio vero! Oggi vi voglio suggerire di provare il Gulash. Già dal nome sembra che abbiamo cucinato chissà cosa di strano invece non è altro che uno spezzatino molto saporito e gustoso con un sughetto denso...che vi farà leccare i baffi!!! Io naturalmente l'ho adattata ai nostri tempi dato che la ricetta originale prevede oltre 3 ore di cottura e sappiamo tutte che tra lavoro, figli e casa non possiamo certo metterci tutto quel tempo. Ho quindi dimezzato il tempo e il risultato è stato strabiliante!








Ingredienti per 4 persone:






600g di polpa di manzo di seconda scelta a pezzettini;
2 cipolle bianche;
1 carota;
3 peperoni (di colori diversi);
4 patate;
1 cucchiaio di paprica dolce;
1 cucchiaino di cumino;
1 cucchiaino di curry (facoltativo);
3 o 4 pomodori pelati e senza semi;
olio qb ; sale qb .






Procedimento

Affettate le cipolle  fatele appassire in un po' d'olio ma molto dolcemente perché non devono colorirsi; aggiungere la carne e farla rosolare mescolando spesso e a fuoco sempre molto basso.
Unite la paprica, il cumino e salate. Chiudete con il coperchio e lasciar cuocere per una mezz'ora.
Nel frattempo fate la carota a rondelle e i peperoni a cubetti e aggiungeteli poi alla carne. Se fosse necessario, bagnate la carne con un mestolo di brodo. Dopo aver unito le verdure fate cuocere altri 30 min. sempre ben coperto e a fiamma dolce. Per ultime vanno unite le patate a tocchetti e il curry
che dà una piacevole nota piccante senza invadere troppo. Mescolate ogni tanto e finite di cuocere per altri 20, 30 min.(dipende da quanto avete fatto grandi i pezzetti di patate).
E' fantastico come secondo ma si accompagna benissimo anche ad un riso bollito o meglio alla polenta.
Provate e fatemi sapere. BUON APPETITO!