CROSTATA DI RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Buona, semplicemente buona. Fantastica a colazione come a merenda. Un connubio perfetto tra la frolla friabile e la farcitura morbida e cremosa. Assolutamente da provare.


Ingredienti per la frolla : 250g farina 00
                                        140g burro a temperatura ambiente
                                        70g zucchero
                                        1 tuorlo
                                        la buccia grattugiata di un limone
Per la farcitura: 250g ricotta
                          3 cucchiai di gocce di cioccolato
                          1 cucchiaio di farina 00
                          1 cucchiaio di zucchero
                          1 bicchiere di latte intero
                          1 tuorlo
Procedimento: come rima cosa preparare la crema per la farcitura; sbattere il tuorlo con lo zucchero, unire la farina e poco alla volta il latte tiepido. Mettere sul fuoco e far restringere mescolando continuamente. Quando inizia a fare le prime bolle spegnere e far raffreddare.
Preparare la frolla e poi avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per mezz'ora. Mescolare la crema ormai fredda alla ricotta e alle gocce di cioccolato. Stendere la frolla su un foglio di carta forno e poi mettere il tutto in uno stampo. Rifilare i bordi tenendo da parte un po' dell'impasto per fare le striscioline che andranno sopra.
Mettere la farcia e decorare con le strisce di frolla.Cuocere a 180° per 45 min.
Siccome tende un po' a scurirsi la ricotta durante la cottura, consiglio di cuocere a 175° magari per 5 min. di più.
BUON APPETITO!