La pizza al formaggio è una ricetta tipica del periodo pasquale ma è talmente buona e stuzzicante che si può preparare anche per aperitivi, cene in piedi, buffet e pic nic.
Io l'ho proposta a forma di plum-cake anziché rotonda.
Ingredienti:
3hg di farina
3 uova
1 tazzina di olio di semi
2 tazzine di latte
50g di parmigiano grattugiato
1hg di pecorino romano grattugiato
2hg di pecorino a pezzi
sale e pepe q.b.
1 cubetto di lievito
Procedimento:
sciogliere il lievito nel latte tiepido e incorporarlo a tutti gli ingredienti (escluso il formaggio a pezzi).
L'impasto risulterà molto morbido.
Ungere uno stampo e versare l'impasto. Affondare i pezzi del pecorino nell'impasto.
Lasciar lievitare per circa 1 ora all'interno del forno chiuso e spento. Cuocere a 180°C per circa 40 minuti. Se usate stampi più piccoli dovete diminuire il tempo di cottura; fate comunque la prova stecchino. Sformare e lasciar raffreddare su una griglia.
BUON APPETITO!
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